Wein ist die Essenz des Jahres in Natur und Keller
Die Natur 2023- Unberechenbar!
Nach dem späten Austrieb Anfang Mai, ging das Wachstum durch die hohen Temperaturen im Juni/Juli zügig voran und die Entwicklungsverzögerung wurde somit wieder wettgemacht. Die Erwartung eines Normaljahres geriet durch eine kühle, nasse erste Augustdekade durcheinander. Die Hitzeperiode ab Mitte August in Kombination mit reichlichem Wasserangebot im Boden hat wiederum den Entwicklungsturbo gezündet. Die Trauben entwickelten sich wunderbar und Mitte September begannen wir mit der Weinlese. Reife Trauben lassen uns einen tollen Jahrgang erwarten.
Ihre Familie Hütter aus St. Anna am Aigen
Philosophie von Stefan Hütter: „Ich meine, dass man als Weinbauer eine Weltoffenheit gegenüber Neuem, aber auch eine Demut gegenüber Tradition und der Erfahrung meines Vaters und den Winzern davor haben muss. Der ehrliche Umgang mit Boden und Reben ist eine Grundvoraussetzung für die Ernte, die man im Herbst einfahren möchte. Das, was man vorne hineingibt, kommt hinten heraus. Die Arbeit von Jänner bis zur Ernte ist das Erziehen eines Kindes bis zur Reife. Was dann im Keller geschieht, ist Wissen und auch ein gewisses Gespür, das man mitbringen muss“
Vertrauenssache und verpflichtende Handlese heißen auf Steirisch DAC.
In der unten gezeigten Pyramide werden die Einteilung der Weine wie auch die Besonderheiten ihrer Herstellung aufgeführt. Die drei DAC-Gebiete der Steiermark stehen alle zusammen und jedes für sich für singuläre, individuelle, verschieden gewichtige und von der Gesamtheit des jeweiligen Terroirs geprägte Qualitätsweine: die Handarbeit fürsorglicher, nachhaltiger und landschaftsverantwortlicher Winzer. Die Steirischen DAC-Gebiete sind auch DAC-Gebiete, in welchen die Handlese der Trauben verpflichtend vorgeschrieben ist und ...
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Eine klar definierte Riede gewachsen auf hervorragendem Boden und unter einem besonders guten Mikroklima – das ist der Ursprung der edlen Riedenweine. Die optimale Verarbeitung und Selektion der Trauben sorgen für besten Genuss und optimale Haltbarkeit. An der Spitze der Pyramide bilden diese die engste Herkunft und die höchste Qualität.
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Die Ortsweine entstammen den traditionellen, charaktervollen und hochwertigen Weinbergen innerhalb des Ortes St. Anna. So hat man die Möglichkeit, anders als bei den Riedenweinen, Trauben aus verschiedenen Rieden zu kombinieren um somit ganz neue Geschmäcker zu erzeugen.
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Lebendig und mit steirischer Leichtigkeit bilden die Weine aus der Region Vulkanland Steiermark die Basis der Herkunftspyramide. Weine aus dieser Kategorie spiegeln die prachtvolle Vielfalt aus Weingärten der gesamten Region wider. Klassisch steirisch.
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Ein besonderer Wein kann auch zu etwas
Besonderem hochstilisiert werden. So
zum Beispiel zu einem edlen Schaumwein
oder auch zu einem Sekt ...
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